الاثنين، 27 فبراير 2012
السبت، 25 فبراير 2012
الجمعة، 24 فبراير 2012
الأحد، 19 فبراير 2012
تورتة عيد ميلاد
خطوات عمل التورتة
============
المقادير :8 بيضات
كوب ونصف سكر بودرة
كوب ونصف دقيق
نصف كوب نشا
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
فانيليا
لو عاوزاها بالشيكولاتة ممكن تذودى معلقتين كاكاو على الدقيق
ثانيا الطريقة :
نحط البيض والسكر والفانيليافى العجانة ونضربهم لمدة نصف ساعة
نخلط الدقيق والنشا والبيكنج باودر والكاكاو على بعض
وبعدين نضيف عليهم الخليط اللي فى العجانة
نفرش فى الصينية ورق زبدة علشان متلزقش
ونصب الخليط فى الصينية ونضعه فى الفرن حوالى تلت اربع ساعه او حتى تمام النضج
اول متطلع من الفرن اقلبها على منخل سلك واسيبها تبرد
وبعدين قسمتها نصفين وحشيتها كريمة
وذوقتها بكريم شانتيه
طريقة عمل الطعميةالمصرية وحفظها
الفلافــــل
 |  | |
الطعمية المصرية (الفلافل) بالصور  المقادير  4 كوب فول بدون قشر (مدشوش) ¼ كوب بقدونس طازج 1 بصلة متوسطة مقطعة 8 فص ثوم ¼ كوب كزبرة خضراء وشبت 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة ½ ملعقة صغيرة باكينج باودر ملح ¼ ملعقة صغيرة شطة ¼ ملعقة كمون مطحون ¼ ملعقة بهارات سمسم للتزيين زيت للقلي الطريقة * نغسل الفول جيدا وننقعه في الماء طوال الليل لمدة تقريبا 12 ساعة * ثم اشطفي الفول وصفيه جيدا وضعيه في الخلاط    ثم انقليه في طبق عميق  وابداي في فرم الخضرة والبصل والثوم  ثم ضيفيهم على الفول  ثم اخلطي الجميع مع اضافة الملح والفلفل والكمون والبهار والشطة والباكينج باودر  واتركي الخليط مغطاة لمدة ساعة ثم سخني الزيت وبللي ايدك بالماء وقرصي الطعمية وزيني وجهها بالسمسم واقليها وبالهنا  ملحوظة ======= يمكن حفظ عجينة الطعمية فى اكياس فى الفريزر-بحيث يكون كل كيس به الكمية الكافية لمرة واحدة حتى لا يعاد تجميدها اكثر من مرة مع مراعاة عدم اضافة البيكنج بودرالا قبل القلى مباشرةً ======================= ويمكن استبدال الفول بالحمص لعمل الفلافل الشـــــــــــــــــامية وبــــــــــألف هنااااااااااااااااا وشفااااااااااااااااا لجميع الاصدقــــــــــــاء من الدول العربية الصديقة 
| ||
السبت، 18 فبراير 2012
السمك المشوى
الوصف: المقادير
قطع سمك سلمون او اي نوع متوفر وجيد للشوي .
ثوم مدقوق
ليمون
زيت زيتون
بهارات السمك .
ملح
طريقة التحضير
نعمل خلطة من المكونات السابقة وندهن بها السمك ونشويه تحت الشواية بالفرن ..نقلبه على الوجه الاخر بعد مرور 10 دقائق تقريباً او حتى نشعر بانه تحمر واستوى .بعد ذلك نضعه في طبق التقديم الصلصة التي توضع عليه زبدة ثوم مدقوق كزبرة خضرا ملعقة رب البندورة ملعقتين شطة حارة .نضع الزبدة على النار وبعدها الثوم والكزبرة ثم رب البندورة والشطة ممكن نضيف شوية ماء حتى نطريها شوي .وعند الانتهاء نضعها على السمك ونزينها بالبقدونس .
اما البقدونسية
..بقدونس مفروم ناعم طحينة مخلوطة بالليمون ومضاف لها ماء ليكون قوامها سائل نوعاً ما .يتم خلطهم واضافة رشة ملح .
الخميس، 16 فبراير 2012
اكلات نباتية (طريقة عمل كفتة البطاطس بصلصة الكاجو)
المقادير :
- 4 حبات بطاطس متوسطة
- ربع ملعقة ملح
- ملعقة دقيق
- ملعقة كمون
- ملعقة كزبرة خضراء مفرومة
- 3 حبات بصل متوسطة
- 3 ملاعق زيت
- 10 حبات كاجو
- كوب حليب سائل
- 3 ملاعق كريمة
- ملعقة فلفل احمر
- ملعقة كمون مطحون
- نصف ملعقة ملح وزعفران
طريقة التحضير والطهى :
- اسلقي البطاطس واهرسيها بالملح والكزبرة والكمون والدقيق، كوريها واقليها في زيت عميق
- لتحضير الصلصة افرمي البصل مع الكاجو بقليل من الماء في الخلاط
- حمري خليط البصل والكاجو في قدر بقليل من الزيت
- أضيفي بعد ذلك الحليب والكريمة والزعفران والفلفل الاحمر، والملح والكمون
- اخلطي المقادير حتى تحصلي على عجين متجانس
- ضعي كرات البطاطس المقلية في طبق وضعي عليها الصلصة وتقدم
التورلــــــى بكرات اللحـــــــــم
===================
تــورلي بكرات اللحم
- لحم مفروم
- بصل مفروم
- جزر ، بطاطس مقطعين مكعبات
- بازلاء ، فاصوليا خضراء
- واي خضار اخر حسب الرغبه
- توابل (ملح ، فلفل، زعتر ، ببريكا ، بهار لحم)
- يتبل اللحم المفروم بالبصل المفروم والتوابل ويشكل كرات ويرص في صنيه بها قليل من الزيت الزيتون
يدخل الفرن وعندما تتماسك الكرات ويخرج مرقها نضيف الخضار المتبل بالملح والفلفل وقليل من البصل المفروم ونمزج الجميع مع بعض ونضيف القليل من المرقه وتدخل الفرن مره اخري مع تغطيتها بالفويل
- بعد نضج الخضار نرفع الغطاء وندخلها مره اخري ليتحمر وجه الكرات
- لحم مفروم
- بصل مفروم
- جزر ، بطاطس مقطعين مكعبات
- بازلاء ، فاصوليا خضراء
- واي خضار اخر حسب الرغبه
- توابل (ملح ، فلفل، زعتر ، ببريكا ، بهار لحم)
- يتبل اللحم المفروم بالبصل المفروم والتوابل ويشكل كرات ويرص في صنيه بها قليل من الزيت الزيتون
يدخل الفرن وعندما تتماسك الكرات ويخرج مرقها نضيف الخضار المتبل بالملح والفلفل وقليل من البصل المفروم ونمزج الجميع مع بعض ونضيف القليل من المرقه وتدخل الفرن مره اخري مع تغطيتها بالفويل
- بعد نضج الخضار نرفع الغطاء وندخلها مره اخري ليتحمر وجه الكرات
الأحد، 12 فبراير 2012
السبت، 11 فبراير 2012
الخميس، 9 فبراير 2012
الثلاثاء، 7 فبراير 2012
الاثنين، 6 فبراير 2012
الاشتراك في:
الرسائل (Atom)