6 اكواب خيار مقطع صغير جدا واذا حبيتي انزعي الحبوب.
3 اكواب فلفل اخضر او احمرحلو او كلهم مقطع صغير جدا.
3 اكواب بصل مقطع ايضا صغير جدا.
**************************
توضع المقادير السابقه في زبديه كبيره وترش ب 4/1 كوب ملح خشن
ويضاف ماء بارد حتى يغطيه
ويترك مكشوف في حرارة الغرفه لمدة ساعتين.
ثم يسكب في صفايه ثم يصب عليه ماء صافي حتى نتخلص من الملح ويجفف جيدا من الماء.
ضعي في قدر سميك 3 اكواب سكر و 2 كوب خل التفاح و ملعقتين ونص صغار من حبوب الكرفس تكون موجوده في قسم البهارات ومكتوبه (celery seed)
وحبوب الخردل(mustard seed) مقدارملعقتين صغار ونص
و2/1 ملعقه صغيره كركم توضع جميعها عالنار حتى تغلي ثم توضع عليها الخضار المجففه من الماء وترجع عالنار وتطبخ على نار متوسطه ومكشوفه وتحرك كل فتره لمدة 10 دقائق او حتى يكون جزء كبير من السائل قد تبخر.
واخيرا تسكب في قوارير زجاجيه منظفه ومعقمه ويترك 2/1 انش من اعلى فارغ للتمدد وتغطى القوارير ثم توضع في قدر فيه ماء يغلي لمدة 10 دقائق تم تنزع وتترك لتبرد
ملاحــــــــــــــــظه
ممكن عمل نص الكميه وراح تكون للأستخدام العائلي فقط ولا داعي وضعها في قوارير
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق
التعليق/