الأربعاء، 28 ديسمبر، 2011

طريقة طهي الديك الرومي..

*********************
ينظف و يغسل جيداا الديك الرومى
ويتبل من الداخل بالملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و البهارات ضعيه جانباا لتجهيز الخضروات
الحشوه من الخضروات
يجهز الخضارر زى الجزر و الكوسه و البصل
و زبده سايحه و شويه فلفل مطحون و ملح و كمون و بهارات 
 
نخلطهم على بعض فى طبق و نحط عليها الملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و كل البهارات

الان طريقة عمل الديك الرومى بالصور ...الحقوا ادخلوا بسرعه...!!!

نضع جزء من حشوه الخضروات فى الديك الرومى و نقفل رجليه جيداا بالخيط

الان طريقة عمل الديك الرومى بالصور ...الحقوا ادخلوا بسرعه...!!!

لفى الخيط جيداا حول جسم الديك الرومى و اجنحته
و ضعى الديك فوق شبكه معدنيه على صينيه الشواء او صنيه تيفال
بهاا باقى الخضروات المجهزه مسبقاا مضاف اليها كوب كبير من الماء
ادهنى الديك من الخارج بالزبده المذابه وبباقى الاعشاب و التوابل
تاكدى ان جهه الصدر للديك لاسفل
لان الصدرر هو اكثر الجزاء التى تحتاج نضج لمده كبيره و حراره اعلى

الان طريقة عمل الديك الرومى بالصور ...الحقوا ادخلوا بسرعه...!!!


درجه حراره الفرن تكون ساخنه جداااا
بعد 45 دقيقه ادهنى الديك بالسوائل الموجوده فى الصينيه حاولى ان تصلى الى الاماكن المخبأه بين الارجل و الاجنحه
ثم اقلبى الديك على جانبه و ضعى ثانيه فى الفرن لمده نصف ساعه طبعاا اضيفى الى الخضروات ماء كلما لاحظتى قله الماء
    
ثم كررى الخطوه السابقه ...و ضعى الديك على جانبه الاخر مع دهن جسمه من السؤال الموجوده

ثم بعد نصف ساعه اخرى اقلبى الديك على ظهره ...الصدر للجهه العليا

مع دهن الديك من السوائل الموجوده

بعد نصف ساعه اخرى و متابعه دهن الديك بالسوائل

يتم نضج الديك تماما

الان طريقة عمل الديك الرومى بالصور ...الحقوا ادخلوا بسرعه...!!!

نتركه خارج الفرن يبرد لمده نصف ساعه او ساعه

ثم نبدأ بتقطيعه

الخطوه الاولى


قطع الجلد بين الافخاذ بسكين حاميه 

الان طريقة عمل الديك الرومى بالصور ...الحقوا ادخلوا بسرعه...!!!
الخطوه الثانيه

نفصل الفخذ عن الجسم من جهه المفصل 

الان طريقة عمل الديك الرومى بالصور ...الحقوا ادخلوا بسرعه...!!!


نكرر هذه الخطوه مع الفخذ الثانيه


هكذاا فصلناا الجزء السفلى فى جسم الديك عن الصدر

افصلى ايضاا الاجنحه بقطعها بالسكين من المفصل بينها و بين الصدر

الان اقطعى الصدر بسكين حامى على عظمه المنتصف

الان طريقة عمل الديك الرومى بالصور ...الحقوا ادخلوا بسرعه...!!!


اقطعى بالسكين و هى مائله بجوار العظمه من الخارج لتفصلى الصدر عن العظمه الصدر

كررى الخطوه من الجهه الاخرى للصدر

الان طريقة عمل الديك الرومى بالصور ...الحقوا ادخلوا بسرعه...!!!

الان قطعى صدر الديك الرومى الى شرائح طوليه رقيقه بالسكسن العاديه او بالسكين الكهربائى

الان طريقة عمل الديك الرومى بالصور ...الحقوا ادخلوا بسرعه...!!!
و يقدم مع طبق رز بالمكسرات و الكارى .......
وبالهنااااااااوالشفااااااااا

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

التعليق/